درباره مشهد

مشهد مقدس‌ترین شهر ایران است. گل سرسبد آن حرم امام رضا است که یک مکان عظیم، زیبا، حیرت‌برانگیز و حتی لاکچری است و تشریفات، آداب و رسوم و حتی آداب لباس پوشیدن خاصی دارد.

مشهد شهری است همیشه بیدار و پرنور.

اطراف حرم مشهد شهری است که هرگز نمی‌خوابد و تا پاسی از شب پویایی خود را حفظ می‌کند. مسافرهای ملیت‌های مختلف در هر فصل سال در مشهد دیده می‌شوند. در صورتی که به صنایع دستی و خرید سوغاتی در یک بافت سنتی علاقه دارید بازارهای شلوغ مشهد جای خوبی است تا خودتان را در فرهنگ اسلامی ایرانی گم کنید.

shole mashadi

شله مشهدی

شله مشهدی یکی از غذاهایی ست که میتوان آن را در دسته غذاهای مشهدی قرار داد که درست به نام مشهد است! اگر در ایام سوگواری و عذاداری، سری به خیابان ها و هیات های مذهبی این شهر بزنید قطعا بویی که به مشام شما میرسد، بوی دلپذیر این حلیم مشهدی ست. چرا گفتیم حلیم، چون بیشتر ترکیبات آن از لوبیا و نخود و بلغور گرفته تا برنج و گوشت، شبیه همان حلیم است!

نکته ای این است که در مشهد چندین نوع شله پخت و پز میشود و اگر شما قرار است یک راست به سراغ خوشمزه ترین آنها بروید، بهتر است شله مشهدی را انتخاب کنید! علاوه بر حبوبات، گوشت زیاد و روغن حیوانی باعث خوشمزه تر شدن این غذای مشهدی ست. نکته دوم این است که در خصوص شله مشهدی بهتر است از میزبان خود و یا رستورانی که میروید انتظار زیادی نداشته باشید! اغلب مشهدی ها این غذا را در مراسم ها و یا در رستوران های خاص ترین میل میکنند و از آن غذاهای نیست که در منزل پخت شود. مثل همین حلیم گوشت خودمان، که یا باید آن در ماه رمضان پیدا کرد و یا در حلیم فروشی های سطح شهر!

shishlik

کباب شیشلیک

به هرجای ایران سر بزنید و سراغ غذای محلی را بگیرید، کباب سری در میان سرها دارد! از کباب ترکی و بناب گرفته تا شیشلیک مشهد! در مشهد و در بیشتر رستوران ها، کباب شیشلیک یک پای ثابت از منوی غذاهای مشهدی ست. این کباب خوشمزه مخصوصا در شاندیز و در رستوران های زیبایی که در دل باغات آن قرار هست، طعم و مزه بهتری به خود میگیرد.

یادتان نرود که کباب شیشلیک مشهدی را با دوغ محلی و ریحون تازه ای که در کنار این غذا مرسوم است میل کنید تا حظ دو چندانی از این غذای مشهدی برده باشید. اگر اهل کباب کردن گوشت چنجه باشید، میدانید که قلق ها و روش های زیادی برای آبدار کردن و خوش طعم کردن آن وجود دارد. مشهدی ها با تجربه و سبک و سیاق خاص خود در کباب کردن، یکی از خوشمزه ترین کباب های ایرانی را به شما پیشکش خواهند کرد.

ashmasti

آش ماستی

آش هم مثل کباب پای ثابت غذای ایرانی ست! از آش های معروف اردبیل و تبریز که بگذریم، مشهدی ها هم برای طبخ این غذای مفید و خوشمزه ایرانی، راه و روش خود را دارند. یکی از غذاهای مشهدی دیگری که در میان خراسانی ها طرفداری بسیاری دارد آش ماستی ست. اما قبل از این گفتیم که وقتی میگوییم غذاهای مشهدی، احتمالا به شهرهای اطراف هم اشاره داریم. برای مثال رَک و ریشه همین آش ماستی در اصل به شهرستان سبزوار و مردم دیار سربداران میرسد!

مردم سبزوار در کنار غذاهای محلی خاص خود مثل کمه جوش و ماست جوش، آش ماست لذیذی هم دارند که گاها به عنوان پیش غذا استفاده میشود. ترکیبات این آش خوشمزه از حبوبات، سیر، پیاز، مرغ، نعنا، لپه و ماست تشکیل شده است. پس اینبار قبل از اینکه به مشهد برسید، بد نیست سری به شهرستان سبزوار و شهر آن بزنید و طعم خوب این غذای محلی را از دست ندهید.

یتیمچه نیشابوری

اگر به شهرهای مختلف ایران سفر کرده باشید، میدانید که ایرانی ها از دل بادمجان هزار جور غذای خوشمزه در می آوردند. نمونه اش همین کشک بادمجان گیلانی ها و یا نمونه دیگرش یتیمچه نیشابوری. نیشابوری ها بر خلاف شهرهای دیگر ایران مثل شیراز و تبریز، بادمجان را پای ثابت یتیمچه شان گذاشته اند. یکی از خصوصیات اصلی این غذا این است که تماما از گیاهان و سبزی جات تهیه شده و برای کسانی که دل خوشی از گوشت قرمز و سفید ندارند گزینه مناسبی است.
یتیمچه یکی از آن غذاهای مشهدی ست که جان میدهد برای ظهر سردِ زمستان، همراه با نان محلی خراسان و سبزیجات تازه. اگر دستی به آشپزی دارید و قرار است دستور پخت این غذا را پیش رو بگذارید، حسابی دقت کنید که بادمجان هایی که میخرید شیرین باشد تا طعم غذای شما حسابی معرکه شود. در ضمن انتخاب ادویه ها در طبخ این غذای ایرانی بسیار مهم است.

kookoo shirin

کوکو شیرین

این یکی را اگر در مشهد نخورید بعید است در جای دیگری از ایران پیدا کنید! کوکو همان کوکو است اما مشهدی ها روی آن شیره میریزند. در واقع این تلفیق بدیع، از آن دسرهای پرطرفدار در مشهد است که پاس ثابت مهمانی ها و دور هم نشینی هاست. سیب زمینی و آرد و تخم مرغ را مانند دیگر کوکوهای ایرانی مخلوط کنید تا از دل آن یک کوکو سیب زمینی درست و حسابی در آوریم. سپس آن را تکه تکه کرده و روی آن شیره بریزید! مشهدی های عزیز قول میدهند این ترکیب چیز خوشمزه ای برای دسر سرد و یا گرم باشد!

proma

مرکز خرید پروما

این مکعب شیشه‌ای غول‌پیکر در شهر مشهد یک مجتمع تفریحی تجاریه که علاوه بر واحدهای تجاری میزبان رستوران و فودکورت و کافی‌شاپ، سالن بولینگ و بیلیارد و پارکینگ خیلی بزرگیه.

Almas-shargh

الماس شرق

این مجموعه‌ی تفریحی و تجاری بزرگ گنبدی داره که واقعن شبیه به یک الماسه. اینجا ۱۲۰۰ واحد تجاری داره و به این ختم نمیشه. بلکه امکاناتی داره که اینجا رو به یک مقصد گردشگری برای تفریح و سرگرمی تبدیل می‌کنه. اینجا شهربازی، آکواریوم، سینمای پنج بعدی، رستوران، آکواریوم، سرزمین عجایب و آب‌نمای خیلی باحالی داره.

arman

مرکز خرید آرمان

این مجتمع بزرگ مرکز خرید مناسبی برای تهیه‌ی دکوریجات، کادوئی‌ها، لوازم آرایشی و بهداشتی و همچنین پوشاک و البسه در برندهای معتبر برای آقایان، خانم‌ها و کودکان است. همچنین در لابلای طبقه‌های مختلف این مرکز خرید کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌های باکیفیتی منتظر خریداران خسته هستند.

bazar reza

بازار رضا

اینجا مکان بسیار خوبی برای تهیه‌ی سوغاتی‌های سنتی و مذهبی مشهد از جمله تسبیح، نقره‌جات، سنگ‌های تزئینی، زرشک، نبات، زعفران، و ادویه است. همچنین طبقه‌ی دوم این بازار قدیمی میزبان کارگاه‌های طلاکاری، صنایع دستی و فیروزه است.

مقالات مرتبط