کلمپه

کلمپه نوعی شیرینی سنتی است که ظاهری شبیه به کلوچه دارد ولی داخل آن مخلوطی از خرمای نخسلتان‌های کرمان با پودر هل و گلاب دارد که به روش سنتی توسط زنان کرمانی روی آتش هیزم پخته می‌شده که البته این روزها ماشینی شده و در کارگاه‌ها و فرها پخته می‌شود ولی هنوز مزه‌ی گرم و خوشمزه‌ی خود را حفظ کرده است و از سوغاتی‌های محبوب کرمان است.

کلمپه در کل مزه‌ی خشک و گرمی دارد و به خاطر حضور خرما بسیار مقوی است.

برای تزئین کلمپه معمولاً از پودر پسته یا کنجد استفاده می‌کنند. پسته‌های مرغوبی که از ناب‌ترین باغ‌ پسته‌های کرمان و رفسنجان برداشت شده است. هم‌نشینی کلمپه با چای از لذیذترین هم‌نشینی‌های خوراکی‌های سنتی ایرانی است.